Maj i czerwiec to okres organizowania przyjęć z okazji I Komunii Świętej. Państwowy Inspektor Sanitarny w Nakle nad Notecią przestrzega, że jest to szczególnie niebezpieczny okres, w którym może dojść do zatruć pokarmowych.
Zatrucia pokarmowe – to ostre i gwałtowne dolegliwości żołądkowo-jelitowe objawiające się zwykle biegunką i wymiotami. Występują w stosunkowo krótkim czasie po spożyciu żywności skażonej drobnoustrojami (bakterie, wirusy) lub ich toksynami oraz pasożytami. Najczęstszą przyczyną zatruć pokarmowych są: bakterie z rodzaju Salmonella, Shigella, Campylobacter, Yersinia, Bacillus, Listeria, a także wirusy (rotawirusy, norowirusy, enterowirusy, wirus zapalenia wątroby typu A, wirus zapalenia wątroby typu E) i mykotoksyny (np. aflatoksyny) – czytamy w komunikacie Inspektora Sanitarnego.
W celu zmniejszenia ryzyka zachorowania zaleca się:
– do przygotowywania posiłków zatrudniać osoby posiadające stosowne uprawniania
– kupować produkty o ważnym terminie przydatności, przy tym zwracać uwagę w jaki sposób punkt handlowy je przechowuje
– myć ręce przy przygotowywaniu posiłków
– dokładnie myć naczynia
– nie wolno spożywać produktów kilkakrotnie zamrażanych i rozmrażanych
– należy unikać sałatek z majonezami i ciast z kremami, tatara z surowym jajem, niedomytych owoców oraz rozmrożonych lodów.
