Festiwal smaku RestaurantWeek to inicjatywa mająca na celu promowanie lokalnej gastronomii, która z okazji tego festiwalu przygotowuje specjalne menu. Charakteryzuje je stała cena podstawowa 69,99 zł. Od kilku edycji RestaurantWeek jest obecny w Bydgoszczy, ale można powiedzieć wychodzi nieco poza, bo dotarło do Osielska.
Ciekawsze propozycje z jesiennej edycji RestaurantWeek (wybór organizatorów):
Feeria (Osielsko k. Bydgoszczy) – Głęboki ukłon w stronę Kujaw i lokalnych historii
Tuż pod Bydgoszczą, w Osielsku, mieści się restauracja Feeria, w której autorską kuchnię tworzy Chefowa Monika Piątkowska. Karta menu została podzielona na małe, średnie i duże talerzyki, ponieważ – jak podkreślają twórcy miejsca: „Jedzenie smakuje najlepiej wtedy, kiedy można się nim dzielić”. Tegoroczne festiwalowe menu nosi wymowny tytuł „STĄD” i stanowi zachwycającą podróż po produktach tradycyjnych oraz smakach regionu. Gwiazdą są szare kluchy z białym serem i leśnymi grzybami zbieranymi w Borach Tucholskich. Z kolei pieczony ziemniak z gzikiem i śledziem nawiązuje do dawnej kujawskiej rosopity, a sam gzik wędzony jest aromatycznym drewnem śliwowym ze znanych z tradycji sadowniczej Strzelec Dolnych. Na deser serwowany jest toruński piernik z gruszką szaruszką lub kultowy pleśniak ze śliwkami. Jak zdradza zespół restauracji: „Chcieliśmy, żeby obok regionalnych produktów i dawnych potraw znalazło się w nim również coś, co doskonale pamiętamy z dzieciństwa”.
MONKA Młyny Rothera – Historia mąki i nowoczesna elegancja
Zlokalizowana w ikonicznej przestrzeni Młynów Rothera na Bydgoskiej Wyspie Młyńskiej restauracja MONKA to miejsce, w którym historyczne dziedzictwo rzemiosła spotyka się z nowoczesną gastronomią. Jak zaznaczają jej gospodarze: „MONKA to miejsce, w którym historia budynku spotyka się ze współczesną gastronomią i swobodną atmosferą”. W festiwalowym menu postawiono na jesienne, rozgrzewające akcenty i dopracowane kompozycje. Szczególnie godna polecenia jest soczysta polędwiczka wieprzowa sous vide podawana z gratin ziemniaczanym, pieczonymi warzywami korzeniowymi i konfiturą z owoców leśnych. Menu zaskakuje również wyrazistymi kontrastami – od aromatycznego kremu z dyni z kaffirem i chili, po deserową gruszkę zatopioną w aromatycznym Pumpkin Spice z puszystym crème anglaise. Obłęd!
Corso Ristorante Italiano – Autentyczny włoski szyk w nowoczesnym wydaniu
Dla poszukiwaczy południowych klimatów i śródziemnomorskiej gościnności obowiązkowym przystankiem na mapie Bydgoszczy jest Corso Ristorante Italiano. Restauracja serwuje nowoczesne spojrzenie na tradyjną kuchnię włoską, łącząc autentyczne receptury z kunsztowną prezentacją oraz wyselekcjonowaną kartą win z całego świata. „Tworzymy miejsce, w którym kuchnia, wino i atmosfera stanowią spójne doświadczenie inspirowane włoskim stylem życia” – mówią gospodarze. Popisowym daniem festiwalowym jest domowej roboty ravioli z delikatnym farszem z kurczaka, serwowane z chrupiącym pangrattato rozmarynowym i maślanymi pieczarkami. Prawdziwym jesiennym hitem są jednak gnocchi ziemniaczane podane na aksamitnym purée z dyni, z dodatkiem marynowanej dyni i chrupiących orzechów włoskich. To idealne połączenie kremowości, delikatnej słodyczy i zbalansowanej kwasowości na udany jesienny wieczór.
To jednak nie koniec inspiracji na udany jesienny wieczór w Bydgoszczy – lokalna mapa kulinarna mieści w sobie jeszcze więcej wyjątkowych adresów. W restauracji WhiteBull SteakHouse skosztujesz m.in. soczystych burgerów czy aromatycznego hummusu. Z kolei Scoria kusi 5-daniowym menu degustacyjnym z tatarem wołowym, kaczką i kremem z pora w roli głównej. Niebo w gębie!
RestaurantWeek potrwa do 25 listopada. Rezerwacja i opłata odbywa się przez internet: RestaurantWeek Bydgoszcz
