Pieczarki świeże są przez zaledwie 4-6 dni, ale jeżeli zastosuje się specjalną technologię pakowania, która nie musi być droga, to można zachować iść świeżość nawet przez 14 dni. Stwierdzili to naukowcy z Politechniki Bydgoskiej, a specjalną technologię pakowania opracowała podtoruńska firma Fresh Inset. Lokalnie nie jest ona specjalnie medialnie znana, ale głośno o niej w mediach branżowych zajmujących się żywnością.
Zdatność do spożycia pieczarek ma zapewniać specjalna technologia nazwana Vidre+, która opiera się na stopniowym uwalnianiu roślinnego hormonu 1-Metylocyklopopenu (1-MCP). Fresh Inset od dawna wdraża technologię Vidre+, dla pieczarek przeprowadzono jednak badania naukowe, które wykonała Politechnika Bydgoska pod kierownictwem prof. Doroty Wichrowskiej. Wykazały one, że stosowanie etykiet Vidre+ wydłuża zdatność do spożycia pieczarek do 20 dni od zbiorów, przy czym przez 14 dni zachowują one wartość handlową.
Takie innowacyjne rozwiązania mają przysłużyć się do walki z problemem głodu na świecie.
Innowacyjne rozwiązania w ramach tego startup tworzy międzynarodowy zespół z całego świata, w tym ze Stanów Zjednoczonych, Argentyny, Peru, czy Brazylii.
Wspomnieć należy, że w krążącym po portalach komunikacie w języku angielskim pojawia się nazwa Bydgoszczy za sprawą Politechniki. Jest ona bardziej widoczna niż wzmianka, iż formalnie firma zarejestrowana jest w Toruniu.
Sectetur adipiscing elit. Sed nisi ipsum, aliquet ac vulputate eu, congue nec diam. Mauris ligula metus, tempus eget scelerisque nec, aliquet et risus. Nulla consequat elit vel ipsum pharetra quis tempor metus varius.
